Simbolična slika
Fotografije obiskovalcev Piščančja obara z žličniki iz zdroba
Topla, domača piščančja obara z zelenjavo in puhastimi žličniki iz zdroba je udobna glavna jed za hladnejše dni. Recept združuje klasično dušeno piščančje meso z enostavnimi žličniki, ki se jih lahko zakuhajo neposredno v juho ali posebej — odvisno od želje.
- Primerno za
- kosilo
- Glavna sestavina
- piščanec
Prikazna slika: Simbolična slika.
Izplen: 4 osebe
Sestavine
Ostale sestavine
Za žličnike
Označi sestavine, ki jih imaš že pripravljene.
Postopek
Priprava zelenjave in piščanca
Zelenjavo (korenje, peteršiljevo korenino, zeleno) operi in očisti. Nareži na poljubne kose. Česen in čebulo olupimo ter drobno nasekljamo. Pripravi piščančje kose.
Praženje piščanca in zelenjave
V večjem loncu segrej oljčno olje. Na segreti maščobi na hitro popeci kose piščanca le toliko, da se koža malce zapeče. Dodaj narezano zelenjavo in čebulo ter praži na srednji temperaturi približno 5 minut. Na koncu primešaj nasekljan česen in izbrane začimbe ter praži še 1 minuto.
Kuhanje obare
V lonec prilij 1,2 l vode, premešaj in zavri. Začini s soljo in poprom, pokrij s pokrovko in kuhaj pri šibkem vretju 35–40 minut. Na koncu dodaj zamrznjen grah in kuhaj še 10 minut.
Priprava mase za žličnike
V posodo ubij jajce in ga z vilicami razžvrkljaj. Med mešanjem počasi prilij stopljeno in ohlajeno maslo. Začini s ščepcem soli. Postopoma primešaj pšenični zdrob in mešaj, da dobiš enotno, srednje gosto zmes. Posodo pokrij in pusti stati približno 15 minut, da se zdrob napihne.
Kuhanje žličnikov
Žličnike lahko zakuhaj neposredno v obaro ali posebej v loncu osoljene vode. Za oblikovanje uporabi dve žlici ali eno žlico, predhodno namazano ali omočen v vročo juho. Z zajemalko položi dele mase v rahlo vrelo tekočino; žličnik se bo ob segrevanju sprostil od žlice. Pokrito kuhaj 10–15 minut, tekočina naj ne vre premočno.
Serviranje
Če so žličniki kuhani v obari, jed postrezi v globoke krožnike. Če so kuhani posebej, najprej nalij obaro v krožnik, nato dodaj 2–3 odcejene žličnike. Po želji dodaj žličko kisle smetane (ni vključena v osnovnih sestavinah).
Hranilne in energijske vrednosti
Hranilne vrednosti za ta recept še niso vnesene.
Opombe k receptu
Če so količine ali sestavine nejasne, preveri število porcij; recept ohranja podane količine. Če želiš bolj kremasto teksturo, na koncu v obaro vmešaj žlico kisle smetane (ni navedena med sestavinami).
Lorena
