Simbolična slika
Fotografije obiskovalcev Savoiardi piškoti (italski piškoti za tiramisu)
Lahek, rahlo hrustljav piškot z mehkobo v jedru — klasičen savoiardi, znan tudi kot ladyfinger. Primeren kot osnovni piškot za tiramisu ali kot prigrizek s skodelico kave. Recept je enostaven in zahteva le nekaj sestavin.
Prikazna slika: Simbolična slika.
Izplen: 4 osebe
Sestavine
Označi sestavine, ki jih imaš že pripravljene.
Postopek
Priprava jajčne mase
Pečico segrejte na 180 °C. Ločite rumenjake in beljake. Rumenjake stepite s 60 g sladkorja in vaniljevim sladkorjem, da postanejo svetli in kremasti. Beljake začnite stepati s ščepcem soli, postopoma dodajajte preostalih 40 g sladkorja in stepajte do trdnih vrhov.
Vmešavanje moke in oblikovanje
V rumenjakovo zmes previdno vmešajte presejano pšenično moko in krompirjev škrob z lopatico, da ohranite zračno strukturo. Nato s kratkimi gibi vmešajte tretjino stepene beljake, da zmehčate zmes, in nato počasi vmešajte preostale beljake, dokler zmes ni homogena. Pripravite pekač obložen s papirjem za peko. Z vrečko za okraševanje oblikujte trakove dolžine približno 8–10 cm, med vsakim pustite prostor.
Posipanje in peka
Vsak piškot rahlo potresite s sladkorjem za posip. Pecite v segreti pečici 10–12 minut, dokler piškoti niso zlato rjavi in rahli na otip. Po peki jih pustite na pekaču 2–3 minute, nato previdno prestavite na rešetko in pustite popolnoma ohladiti vsaj 30 minut, da postanejo hrustljavi.
Hranilne in energijske vrednosti
Hranilne vrednosti za ta recept še niso vnesene.
Opombe k receptu
Recept da približno 24 piškotov, količina se lahko prilagodi. Piškotov ni priporočljivo prirediti z dodatnimi sestavinami, saj spremembe vplivajo na strukturo.
